2018年10月19日中芯国际学校食堂出现“学校厨房内的番茄和洋葱腐烂变质，而食物的加工日期写成了10月20日”，引起家长们关注，并举报，导致公众传播，社会知晓。我做为一个食品供应链体系多年实战和管理的人，说说我的看法。          今天的怡乐食（500强企业，国际大牌食堂供应商）在上海出现食品安全问题，人们不禁要问“ 四年前，百胜、肯德基、麦当劳的共同供应商福喜的食品安全事件，到底怎么处理的？为什么国际大牌供应链，到中国土壤就出问题，如果类似问题发生在美国，美国会怎么处理？”战国晏子有句俗语“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。今民生长于齐不盗，入楚则盗，得无楚之水土使民善盗耶？”我们在批评巨头们时，需要考虑一下，如果此事发生在国外，在欧美，政府会怎么处理，企业如何处理？         欧美发达国家一般有很严厉食品管控法律法规，早在2001年我从事恒天然乳品（当时名称安佳、丰力富和安满），仓储物流管理时，对方对过2/3保质期商品，进行严格管控，一律不流通至流通市场，而对终端市场有些产品进行召回管理。2008年我负责玛氏旗下产品管理，对方对过期、临期产品，一律进行销毁。

• 第一召回指令发出，
• 第二召回实际运作，
• 第三召回产品破坏性处理，
• 第四召回产品破坏性后，交付专门垃圾处理站进行处理，
• 第五所有处理过程品控人员监控和拍照。

这就是美国有效预防食品安全事件发生的食品召回制度，源于美国法律的威慑力，美国不安全食品的召回多数如上述的中芯食堂事件一样以企业的主动召回为主。联邦政府还设有明确的食品召回监管机构，它们分别是美国卫生部下属的美国食品药品监督管理局（FDA）和美国农业部下属的食品安全与检验局（FSIS），当食品生产者不及时主动召回不安全食品时，上述监管部门可以对其采取法律行动，包括警告、曝光、强制性禁令、扣押或查封产品、刑事起诉等，而且这些制裁互不排斥，可同时进行。有了这样的威慑，主动召回只能是食品企业在处理食品安全问题时惟一的选择了。根据记录2012年美国能对进口食品总量约2.3%进行检验，国内如果食品检验频次还远远不够。（数据来源于2012年8月美国食品药品管理局给国会“关于食品设施、食品进口以及《食品和药品管理局食品安全现代法》的年度报告。）欧美对食品安全管控和预防确实值得我们学习。       中国内地食品安全管理，路很长很艰巨。事实上前不久蒙牛透露一个关键性问题“好的食品出口至国外，次一点的国内使用”，这实际真的是不少国内食品企业现状。国内食品安全，如农残和添加剂管控等比发达国家低，这是客观事实，毕竟国内十几亿人需要解决生存和发展问题。国内食品不少企业和农户乱用添加剂、膨大剂、催红素和农药等，这类问题比欧美发达国家严重，比日本更严重。中芯国际食堂食品问题，只是爆露出在目前我国食品管控中，法律威严有待提高，违法成本有待提高。        中芯国际食堂产品乱改加工批次，一定要严厉处罚。实际上对这次安全事故，我个人认为，我们需要做以下改善： 1、严厉执法，完善食品相关法律法规和违法成本； 2、企业安全责任人一律受刑事处罚； 3、各环节负责人需要受刑事处罚； 4、对企业进行关停改专项整顿； 5、将此项曝光在央视农业频道专项宣传； 6、强化执法部门执法频次，执法部门试行类似税务专管员制度，对企业进行专项定点管控； 7、强化人民群众食品安全法律法规和基础知识培训；8、推进三方检验检疫机构建设。