关于消费者对冷链物流的问卷调查   为了充分了解消费者对冷链物流的认识状况，特意做了本次问卷调查，本次调查以微信交流群、朋友圈分享为主要传播方式，采集时间4月17日-21日，共计5天，一共收到422分反馈。 第1题   您的年龄      [单选题]     分析说明：   本次问卷调查以18-35岁年轻人主体力量，占了整体人群的62.09%， 该数据也能充分代表了当今社会年轻人对冷链的认知人群，也能符合年轻人的购物习惯。   第2题   您目前的月收入      [单选题]     分析说明：   因为本次问卷调查，以学生群体为主，所以月收入方面45.26%的人是在2000元以下的。 但是同样也有54.74%的人群是在3000元以上的群体，其中20%以上的人群是5000元以上的。 所以消费者的收入，也是决定是否对冷链消费的直接因素。   第3题   您是否从事食品/物流相关行业？或在读食品/物流相关专业？      [单选题]   选项 小计 比例 是 163   38.63% 否 259   61.37% 本题有效填写人次 422   分析说明：   本题中，61.37%的人不从事食品或物流相关专业，但这不影响后续对冷链物流知识的问答，同时，也说明了即使是不在物流行业内业会对冷链物流行为进行关注的。   第4题   您是否听过/了解冷链物流？      [单选题]   选项 小计 比例 不了解 144   34.12% 听过，不了解 230   54.5% 听过，很了解 48   11.37% 本题有效填写人次 422   分析说明：   本题中，34%以上的人根本不了解冷链物流，有超过50%以上的人群是对听说过冷链物流但不了解，所以说国内在宣传冷链物流方面还是存在很大的欠缺。 对冷链物流听过而且很了解的只有11.37%，换句话说，100人当中，只有11个人对冷链物流有深入了解。 但是冷链物流却是关系到我们大家衣食住行方方面面的行为，所以深入贯彻冷链物流的宣传力度是非常有必要的。   第5题   您认为下列哪几项属于冷链物流的范围？      [多选题]   选项 小计 比例 酸奶 337   79.86% 疫苗 334   79.15% 水产类 368   87.2% 农副产品 165   39.1% 快餐原料 207   49.05% 本题有效填写人次 422   分析说明：   本题中有近90%的人群认为水产品是属于冷链物流的范围，说明水产品在大多数人接触的是冷链储存与销售。 对酸奶也是有80%的人认为属于冷链物流范围。 对疫苗的认可，也是有80%的人群，个人认为这也是与前段时间出现的疫苗案件有关系的。 但是仍有超过50%的人对于快餐原料却认为不需要冷链范围。 更有超过60%的人对农副产品认为不需要冷链行为，相比这也是我国大多数农副产品没有使用冷链储存与运输，更不用说销售环节了，这也是全民意识的淡薄，也是每年农副产品造成近千亿浪费的重要原因之一。   第6题   您购买冷藏/冷冻食品的频率      [单选题]   选项 小计 比例 三天一次 86   20.38% 一周一次 152   36.02% 两周一次 65   15.4% 一月一次 119   28.2% 本题有效填写人次 422   分析说明：   本题的设置主要是从消费者对冷链食材的消费频率上，有56%以上的人是至少一周一次进行购买的。 同时也反映出了对新鲜消费的认可。     第7题   您购买冷藏冷冻食品的原因      [单选题]   选项 小计 比例 方便快捷 233   55.21% 营养价值高 33   7.82% 个人喜好 88   20.85% 其他 68   16.11% 本题有效填写人次 422   分析说明：   本题的设置应该是从冷链食材赋予的营养价值角度出发，可能设置的答案让参与答题者的思维有所差异，55%以上的人选择了方便快捷，只有不到8%的人选择了营养价值高。 个人认为，我们选择冷链食材主要是从保持营养健康角度出发。   第8题   您对冷冻冷藏食品质量要求高吗？      [单选题]   选项 小计 比例 较低 16   3.79% 还可以 220   52.13% 有点高 129   30.57% 非常高 57   13.51% 本题有效填写人次 422   分析说明：   本题的设置很好的让消费者对冷链食材有一个更高的认识，有近97%的人群选择了对冷冻冷藏食材要求是还可以这个程度以上，43%的人选择了高、非常高，说明随着居民收入的提高和认可，大家对冷链食材要求也会越来越高。   第9题   您一般会在什么地方购买冷冻冷藏食品？      [单选题]   选项 小计 比例 大型购物超市 287   68.01% 中小型超市 109   25.83% 菜市场 12   2.84% 电商平台 11   2.61% 其他 3   0.71% 本题有效填写人次 422     分析说明：   68%以上的人认为去大型购物超市的冷链食材还是主要渠道，同时也说明大家对目前的生鲜电商、盒马鲜生等新零售业态还不是很清楚。 我在授课时，面对100多名同学，问盒马鲜生这个业态时，无人知晓。   所以说推广各种电商平台，让消费多样化也是消费者要面对的一个话题。     第10题   您从商店购买冷冻冷藏食品后大约多久到家？      [单选题]   选项 小计 比例 10分钟以内 65   15.4% 10分钟-30分钟 270   63.98% 30分钟-60分钟 69   16.35% 60分钟以上 18   4.27% 本题有效填写人次 422   分析说明：   本题的设置主要是给未来的冷链宅配做好数据方面的参考。   第11题   您在回家过程中会采取什么方式保证食品新鲜度？      [单选题]   选项 小计 比例 生熟分开 165   39.1% 使用冰块/保温盒保鲜 138   32.7% 不采取任何措施 119   28.2% 本题有效填写人次 422   分析说明：   本题的设置目的是了解消费者购买冷链食材后是即食还是再进行二次冷链储存后再食用，同时也会看到消费者的购买频次，单纯的购买冷藏果蔬的话，一般回家后立即进行食用，冷冻肉类一般会二次储存后再食用。   第12题   您了解所购冷藏冷冻食品的配送方式和配送来源吗      [单选题]   选项 小计 比例 是 109   25.83% 否 313   74.17% 本题有效填写人次 422   分析说明：   本题中，近75%的参与者不了解冷链食材的配送方式与来源，这也直接影响到整个社会对冷链物流的认可程度，同时再次暴露了从政府层面到每个人都存在对冷链行为的严重缺失，正因为这种缺失，所以大家对是否你购买的冷链食材是否是真的冷链保障也无从所知，也就是说消费者虽然购买了柜台上的冷链食材，却不知道是否整个过程是否【断链】。   本题反映出来的问题希望值得从政府层面都要去反思，冷链食材关系到国计民生，更关系到每个人的身心健康，所以让冷链行为深入人心，人人都参与冷链知识，这是整个社会的共同话题。   第13题   您对市场上冷冻冷藏食品的满意度为多少      [单选题]   选项 小计 比例 不满意 38   9% 基本满意 335   79.38% 满意 43   10.19% 非常满意 6   1.42% 本题有效填写人次 422   分析说明：   个人觉得，本题有80%的人选择了基本满意，也是源于对冷链食材知识的欠缺，正因为消费者不知道哪些商品是属于冷链范围，所以只能根据自己的行为判断自己熟知的水果蔬菜 酸奶 冻肉进行一个初步的判定。   实际上整个社会来说，冷链行为还远远达不到80%的基本满意程度，因为中国有百分之七八十的食材远远没有达到冷链行为，特别是整个冷链过程的行为。   第14题   如果原为冷冻冷藏的食材，采用常温车运输，您还会购买吗？      [单选题]   选项 小计 比例 会 87   20.62% 不会 335   79.38% 本题有效填写人次 422   分析说明：   很高兴，本题有80%的参与者会不购买不经过冷链行为的食材，但是因为从本问卷中第12  13题的答案中，因为诸多消费者对冷链行为不了解，对冷链食材的范围不了解，所以即使是不会购买不经过冷链行为的食材，因为对冷链知识的欠缺，又导致了多少无谓的成本代价呢。   第15题   若需要冷冻/冷藏运输的商品，在常温运输下价格为10元，冷链运输则为13元，您会如何选择？      [单选题]   选项 小计 比例 常温下的10元 67   15.88% 冷链下的13元 355   84.12% 本题有效填写人次 422    

分析说明：   同样的，本题有85%的人会愿意用高价钱去购买经过冷链行为的食材。 所以希望所有的冷链物流企业们要真正做到全程冷链，保证不断链，给消费者一定提供物有所值的冷链食材。   第16题   您觉得冷冻冷藏食品主要存在哪些问题？      [多选题]   选项 小计 比例 产品质量下降 243   57.58% 产品包装破损 184   43.6% 口感相对较差 292   69.19% 产品卫生问题 257   60.9% 本题有效填写人次 422   分析说明：   本题说明了随着消费者意识的提高，对食材的营养程度也越来越关注，对于产品的卫生、口感等都会越来越重视，从而在选择冷链食材方面也会更加关注冷链行为。   第17题   您对冷藏冷冻食品宅配送（送货上门）的期待值有多少      [单选题]   选项 小计 比例 不期待 76   18.01% 期待 272   64.45% 非常期待 74   17.54% 本题有效填写人次 422   分析说明：   本题有65%的人群对冷链宅配有着非常高的期待，这也是大多数年轻人的消费观念，这个数据首先说明了消费者对冷链的认可，也是对于冷链城配、冷链宅配体系的搭建也会有着指导作用。   第18题   您希望什么产品出现在未来的冷链宅配中（冷藏冷冻食品门到门）？      [多选题]   选项 小计 比例 果蔬类 287   68.01% 冷饮类 274   64.93% 水产类 283   67.06% 花卉类 117   27.73% 甜品类（糕点、巧克力等） 223   52.84% 化妆品类（如，面膜） 128   30.33% 其他 60   14.22% 本题有效填写人次 422   分析说明：   本题中消费者对日常所用的食材均可接受冷链宅配，其中以每个家庭用到的果蔬、水产类产品比例居高。   第19题   在优质的服务和商品下，您是否愿意付出更多的成本去购买吗？      [单选题]   选项 小计 比例 是 334   79.15% 否 88   20.85% 本题有效填写人次 422   分析说明：   本题再次说明了花钱买质量，买服务食大多数消费者可以认可和接受的，只不过千万别让消费者多花了钱却什么也得不到。   不管是冷链食材还是整个社会，不能让消费者多花了钱，最终得到的是沾过拖把的脏水和在轿车引擎盖上哭泣。   第20题   您认为货品在冷链物流过程中可能存在的问题有哪些      [多选题]   选项 小计 比例 货品储运温度不达标 326   77.25% 送货不及时、不准时 286   67.77% 库房、车辆环境卫生不达标 325   77.01% 收发货方不断压低物流费用 179   42.42% 物流企业恶性竞争、服务质量不达标 252   59.72% 储运过程中，货损、货差频繁出现 267   63.27% 本题有效填写人次 422   分析说明：   我们冷链物流企业平时遇到的问题也是大多数消费者所关注的话题，冷链食材运输本身就是良心活，你用不用GPS温控管理只是个监管手段而已，但是实际运输过程中制不制冷却是每个人良心所在，在大多数消费者已经可以认可冷链物流行为的情况下，在大多数消费者愿意花钱买服务买质量的前提下，希望每个冷链物流企业都要踏踏实实做好自己的工作，真正做到良心管理与经营，让消费者买到真正物有所值的食材。   第21题   您能为冷链物流企业的发展提出哪些建议？      [多选题]   选项 小计 比例 加大冷冻设备设施投入 309   73.22% 加强专业人员培训和使用 336   79.62% 提高送达时效性 294   69.67% 避免价格恶性竞争 240   56.87% 提高服务水平 294   69.67% 其他 25   5.92% 本题有效填写人次 422   分析说明：   作为消费者对于冷链物流企业的建议更是我们企业自身的痛点，80%的人选择了要加强专业人员的培训和使用，这更说明了冷链物流市场很大，但是人才也非常匮乏，冷链本身对专业的要求会比一般行业会更高，同时一定要把提高服务水平作为企业自身使命。   综述：   本问卷的调查结果归结为以下几方面：   ① 消费者不太了解冷链物流行为。 ② 消费者非常认可冷链物流行为。 ③ 消费者愿意接受冷链物流行为下的食材。 ④ 消费者愿意花更多的钱购买冷链物流行为与服务。 ⑤ 整个社会缺少对冷链物流的宣传与推广。 ⑥ 整个冷链物流行业缺少专业人才以及相应的培训。 ⑦ 冷链物流企业要做好自身管理与运营，提高服务水平，做真正物有所值的企业。   希望本次调查问卷对冷链物流企业有积极的促进意义。   ------------------------   问卷制作者：山东外贸职业学院 物流管理专业 焦润青 杨晓宁 赵玉莹 赵小萱 问卷分析者：三慧物流青岛公司   郑淑坤 郑淑坤  （微信号 st158598） ① 三慧物流青岛公司  副总经理  同时兼任 青岛市物流协会冷链行业分会秘书长 日企工作近二十年，熟悉企业经营方式、多温度带的仓拣配流程、城市冷链配送，熟悉24小时便利店、连锁餐饮业态的仓拣配一体流程。 ② 涉足供应链以及物流装备等领域内的研究与学习 ③ 山东外贸职业学院  兼职讲师 ④ 山东省物流与采购协会  校企特聘讲师