食品安全

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近些年来,食品安全问题备受瞩目,而承载食品安全的冷链物流也被人们推送至风口浪尖。  冷链物流包括“运输配送”和“仓储”两个环节。前者对车辆的卫生和温度有要求;后者指食品被运到物流中心或配送中心后,储存条件是否符合要求,包括卫生条件、适宜温度...
食品安全与冷链物流又息息相关,我国食品冷链市场建设滞后导致数量惊人的食品浪费,并且带来了极大的食品安全隐患,冷链市场关乎我国食品安全成为业内共识。  中国平均每人冷链消费低于7KG.而10大消费国中爱尔兰为首人均消费20.5KG,第10位是...
早在2009年,国务院关于印发物流业调整和振兴规划里面,把冷链物流摆在突出的位置,专门提出要编制一个冷链物流的专项规划。2010年国家发改委发布《农产品冷链物流发展规划》。国家发改委、财政部、商务部、农业部等部委从不同的角度来补贴农产品物流...
2014-08-18 时代商联商业咨询当前电商界谈及生鲜电商,起于生鲜而止于冷链物流,包括媒体界的声音都在像人们传达,冷链的滞后制约了生鲜电商的发展。电商的发展确实受制于物流,但是否所有生鲜电商都需要冷链来运输与存储呢?除了业内人士,很少有...
2014年08月14日 00:04 中国产经新闻报  本报记者 毛小北报道  近日,中国物流与采购联合会发布了一组叫人咋舌的数据,我国造成果蔬损失率达30%,如果将果蔬损耗率降低到5%,每年可减损1000多亿元。如果换算成土地可节省约1亿...
冷链物流中的HACCP控制先要进行危害分析.鉴别有害物质或引起产品腐败的致病菌及任何病源体,掌握产生危害的机理,根据危害特征将食品分类和确定其风险类别程度,并制定出减少食品在生产和批发过程引起的危险的相关措施。冷链物流作业环节可能产生的危害...
随着生活水平的提高,人们对于蔬菜、水果、肉类等新鲜食品的需求逐渐增大,从而加速了我国冷链物流行业的发展。虽然近几年我国冷链物流行业有了很大的发展,但与发达国家比起来却相差甚远。3月1日至2日上午,全国农产品冷链流通技术与信息研讨会在济南举行...
现行政策中,一些措施也需要重新考量。随着城市规模的扩大,城市交通越来越拥堵。以北京市为例,政府为了缓解交通压力,对冷藏车上路行驶进行了限制——冷藏车要取得通行证才能进入城区进行配送,而且只能在非交通高峰期进行配送;但老百姓对易腐食品的消耗量...
目前,我国大部分生鲜农产品仍在常温下流通,对易腐产品的全程冷链环境覆盖率也仅有20%~30%,而欧、美、日等发达国家肉禽冷链流通率已经达到100%,蔬菜、水果冷链流通率也达到95%以上,相比,差距甚远。  随着人民生活水平的不断提高,人们对...
郑翊郑翊 回复了问题 2019-11-04 09:22
felixfelix 回复了问题 2019-11-04 08:56
       2018年10月19日中芯国际学校食堂出现“学校厨房内的番茄和洋葱腐烂变质,而食物的加工日期写成了10月20日”,引起家长们关注,并举报,导致公众传播,社会知晓。我做为一个食品供应链体系多年实战和管理的人,说说我的看法。   ...

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