台湾的 7-11 ，有点厉害 

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台湾的便利店密集度位居世界第二，相当于平均每 2211 人就有一家便利店。

在台湾，不管是买日常用品，还是解决一日三餐，甚至是缴水电费、买车票、ATM 取现金、寄收快递等一切生活需要，都可以在 24 小时营业的便利店解决。

据台湾经济部统计数据显示， 2017 年台湾便利商店营业额就达台币 3173 亿元（相当于 695 亿人民币）。由此可见，便利店在台湾有着非一般的地位。

其中，作为最早进驻台湾的便利店品牌，7-Eleven (简称 7-11 )被统一企业合并管理后，凭借 5336 间门店的数量（截至 2018 年的数据），成为台湾总店数最多的超商品牌。

△「统一超商」代表台湾 7-11

广告口号主打「Always Open, 7-Eleven」的台湾 7-11 ，一直以来，都积极融合台湾在地人文特色和新创意，打造出让全球为之惊艳的中国台湾专属超商文化。

去年 12 月，7-ELEVEN 推出了全新店型「Big 7」，将台北台大公馆商圈的博源门市，改造成集咖啡、阅读、糖果、美妆、烘焙、超商 6 大业种于一体的门店，同时也是目前全台面积最大的 7-ELEVEN 门市。

7-ELEVEN 希望「Big7」借着多元复合的经营模式，成为人们在住家、办公室、咖啡厅与网路世界以外，最便利、可近的「第五消费空间」。

接下来，就一起来看看「第五消费空间」到底长什么模样：

「Big 7」涵盖了 7-11 首创精品咖啡品牌「!+? CAFE RESERVE」，惊叹号加上问号，传递「一杯令你惊讶，且好喝到找不到文字形容的不可思议咖啡」品牌形象。

在这里，你可以喝到多达 22 种的饮品，包含：意式咖啡、精品手冲、风味饮品等，价格区间在 60-130 台币（人民币 13-30 元），比较亲民。

其中，手冲咖啡系列，会从世界各地挑选当季最具特色或曾得奖的咖啡豆，限量贩售，不定期的商品也会依照季节更换。

△手冲咖啡区提供当季最新鲜的六款豆子（图片来源：Yahoo新闻）

意式咖啡部分，使用意大利顶级精品级「 Modbar 拟真咖啡大师手冲机」，和「德国 Mahlkoning 磨豆机」，前者可让咖啡豆展现独特风味特色，后者能均匀研磨及萃取咖啡豆。

还有「 Ripples 照片拉花机」，可以依照客人提供的相片制作拉花，让每个人都可以喝到专属图案的咖啡。

△根据客人提供的图片制作的拉花（图片来源：ETtoday）

此外，7-11 与线上书店「博客来」合作开设的首家复合实体书店，紧邻咖啡及烘焙专区。阅读空间设有 32 席座位，选用复古磁砖的地板，搭配木质制桌椅，并提供沙发区。

书区内所有的书籍，来自博客来的专业选书，全区共分成「博客来排行榜畅销书」「博客来当期新书与选书」，以及「博客来策展」三大专区，精选商业、小说等 8 个畅销书分类，多达近 200 本书籍。

而烘焙坊，则提供超过 70 种面包种类，包括包装面包、现烤面包、 Mister Donut 及冷藏甜点专柜。有台湾新鲜制造切片蛋糕和面包，以及日本进口的糕点等。

7-11 独创的「糖果屋」，商品展柜是马车造型，整体装修洋溢粉嫩系少女风。

商品分为「欧美热销」「不败肖像」，以及「日韩独家」区域，共有 18 个欧美日韩的经典糖果巧克力品牌，包括 Godiva 等 63 款全新商品。

糖果屋旁边是美妆专区「K-Seren」，提供的商品种类高达 2000 种。考量到门市所在位置有学生宿舍和游客景点，因此「K-Seren」也加入了「洗沐专区」，提供多达 30 种洗沐商品选择。

在「Big7」，人们可以看到创新空间的视觉设计、听得到现磨咖啡豆的声音、闻到咖啡与面包香、吃得到异域风味的糖果、还能亲身体验美妆产品。

可以说它以多元复合生活方式，诠释了人们日常中的「五感」（视、听、嗅、味、触觉），为未来超商的发展提供新样貌。

这不是 7-11 第一次在台湾创新便利店模式，早在 2018 年初， 7-11 就在台湾统一超商总部大楼，开设了智能化无人零售店「X-STORE」，以探索( eXplore )、体验( eXperience )、超越( eXcellent )为概念。而且，门店采取透明玻璃和灯光设计，呈现出科技未来感。

人们从进店、结帐到离店，透过人脸辨识 Face in、Face pay、Face go，体验全新的智能化消费购物。店内共分为进出匣门区、货柜区、数位服务区、自助结账区四大区块。

闸门区设有脸部生物特征辨识设备，一旦确认身分后，萤幕上会出现个人化招呼语。

匣门入口旁设置「太空舱」，是消费者资料登记区。

在首次进入「X-STORE」时，需先输入相关资料，而这些资料在之后则会为每一个顾客，量身打造个人所喜好的商品、并推送相关优惠资讯。

在「X-Store」共有近千种商品，包含鲜食、饮料、饼干、冷冻食品、日用品等。

除了 12 台新货架，还有 24 台小型电子式广告看板、电子标签以及 5 台感应式自动门冰箱。当顾客靠近冰箱时，冰箱门就会自动感应开启，据说比以往冷冻货架提高 50% 节电效果。

借由 AI 辨识商品技术，人们可以在店内体验自助结帐。

而且，在「X-Store」外还有自助咖啡、热食自助区及座位区，皆融合各种智慧型高科技及人性化思考，兼顾了台湾便利店的温度及人情味特性。

除了打造未来感的便利店，7-11 在上一年还推出了运动复合店「7-ELEVEN Ｘ BEING fit」和 24 小时营业的「烘焙复合概念店」。

据统计，台湾近 10 年规律运动人口自 18.8% 成长至 33% ，不断拓展复合经营市场的台湾 7-11 也加入战局，开设全新「BEING fit」运动复合店，一楼为便利店门市，二楼则是健身房。

「7-ELEVEN Ｘ BEING fit」采取单次计费、免绑约，第一小时 100 台币（人民币 22 元），之后每半小时 40 台币（人民币 9 元），支付以 icash2.0 卡片感应进场及扣款，可并为日常消费累点，也可兑点成运动时数。

至于设施除了包含 4 大区域「重量训练区」「自由训练区」「多功能训练区」及「有氧训练区」，共计有 40 种运动器材及团体课程。

像是热门度高的 TRX 悬吊训练、普拉提、瑜珈、芭蕾雕塑，也有一对一私教、团课及企业包班等服务，甚至提供影音教学。

根据台湾地区经济部资料统计，台湾烘焙业产值年逾 6 百亿元台币，同时人们购买行为改变，希望出售点心或下午茶的地方，能搭配关连性购买的现煮咖啡、茶等饮品，满足个人或家庭不同成员的各项需求。

而 7-11 在台北信义区开设的「烘焙复合概念店」，就迎合这种消费趋势，结合统一集团旗下的各大烘焙品牌，在店内策划烘焙糕点概念区、多功能座位区及智慧绿能设备，扩大自助式服务领域。

△高级感十足的大门设计

其中复合的烘焙糕点概念区更结合圣娜、多拿滋、贝洛邦等品牌。从包装面包、现烤直送面包以及冷藏甜点、多达71种选择，加上 24 小时营业优势和提供自助区服务，满足人们不同时段不同需求。

此外，「烘焙复合概念店」门市 1/4 的空间用作座位区，还特别设置了 3 个大型共同桌，以对应办公商圈需求，让白领们可以在此进行简单的聚餐。

1979 年， 7-Eleven 被引进台湾，早期因民众消费习惯等因素，出现连续 7 年的亏损窘境。经过统一企业调整商品与经营方式后，由原本完全移植自美国的风格逐渐本土化，终于在 1986 年转亏为盈，并于 2000 年与美国 7-Eleven 签订永久的授权契约。

在全球的 7-Eleven 体系中，台湾的店铺形式最为多样化。从 2008 年起，台湾 7-11 就推出「一店一特色」的项目，每间特色 7 仔除了是超商门市外，也成了当地的观光景点，吸引大批游客特意前往打卡。

2016 年， 7-11 在台南开幕的「时尚门市」，是当时全台唯一 Tiffany 蓝便利店，整家店以 Tiffany 蓝和欧式风格做设计及装潢，从外观看起来就很特别。

收银台也使用了 Tiffany 蓝、木质素材和花砖地砖，后墙的柜台上也摆上许多小杯子当装饰，旁边则有一柜都是 CITY CAFE 的产品摆饰。

不管是冰箱还是舒适区，都布满 Tiffany 蓝。

另一边， 7-11 在台中开业的「后糖门市」，以梦幻粉红色系装潢布置，营造了一间粉红甜点糖果屋。

从外到内，都是甜腻的粉色。

同样是在台中的 7-11 「科雅门市」，一样是走粉色少女系路线，还有网红最爱的大理石元素。

当然，一向走温馨路线的台湾 7-11 除了要玩转少女色主题，还不忘彩色的魅力，大部分特色门店都运用了缤纷彩虹色。

像是在苗栗的「新苗中门市」，就以彩色铅笔为主题，从店外造景到店内用餐区，都加入了彩色铅笔的元素。

充满童趣的乐高积木 7-11 台中「亿承门市」，不只外观是彩色的乐高积木，店内用餐区还有一整面的彩色积木打卡墙。

休息区还特设玻璃展柜，定期更换不同的乐高展品。

就连洗手间的标志也是由乐高拼凑而成，绝对是乐高迷们必打卡的地方!

在苗栗的 7-11 「龙跃门市」，以彩色集装箱为主题，室外还设定了专门的停车区域，一开业就迅速成为苗栗最火的打卡景点。

位于新竹的 7-11 「腾达门市」，充满诗意的樱花铁道风让它开幕没多久，也成为热门的 INS 打卡点。

门店外还设有座位区和停车场，是许多重机车友喜欢停留补给的休息站。

2 楼是户外空间，集装箱的外墙有着火车主题的彩绘，以及长板凳休息座位，适合晚上在这里吹吹风。

而 7-11 「埔和门市」位于新竹县最受欢迎的 17 公里海岸线自行车道上，巨大的蓝色集装箱外形，难以让人忽视。

从悬吊车灯、车轮打造的桌椅到环岛指示牌，都以自行车休憩站为主题，门市更提供水、毛巾、运动饮料等商品给单车族，成为单车爱好者的人气地标。

对 24 小时营业的便利店而言，「便利」是其最大的优势，能够解决上班族深夜加班后的饥肠辘辘、能让人在紧急时刻买到「放心」的商品...

而在台湾， 7-Eleven 除了便利，还将便利店变成了一种生活文化，结合在地人文和消费需求，不断制造新的可能。不管是变成健身房、书店、咖啡厅也好，还是变成景点，7-Eleven 确实是「Always Open」，带给人们触手可及的真实温暖。

「便利店」于你而言是一种怎样的存在？撰文 | 阿Sum

图片来源 |INS @7eleventw

@桃桃‘s旅人手札

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