“食品安全”之我见
2018年10月19日中芯国际学校食堂出现“学校厨房内的番茄和洋葱腐烂变质,而食物的加工日期写成了10月20日”,引起家长们关注,并举报,导致公众传播,社会知晓。我做为一个食品供应链体系多年实战和管理的人,说说我的看法。
今天的怡乐食(500强企业,国际大牌食堂供应商)在上海出现食品安全问题,人们不禁要问“ 四年前,百胜、肯德基、麦当劳的共同供应商福喜的食品安全事件,到底怎么处理的?为什么国际大牌供应链,到中国土壤就出问题,如果类似问题发生在美国,美国会怎么处理?”战国晏子有句俗语“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同。所以然者何?水土异也。今民生长于齐不盗,入楚则盗,得无楚之水土使民善盗耶?”我们在批评巨头们时,需要考虑一下,如果此事发生在国外,在欧美,政府会怎么处理,企业如何处理?
欧美发达国家一般有很严厉食品管控法律法规,早在2001年我从事恒天然乳品(当时名称安佳、丰力富和安满),仓储物流管理时,对方对过2/3保质期商品,进行严格管控,一律不流通至流通市场,而对终端市场有些产品进行召回管理。2008年我负责玛氏旗下产品管理,对方对过期、临期产品,一律进行销毁。
- 第一召回指令发出,
- 第二召回实际运作,
- 第三召回产品破坏性处理,
- 第四召回产品破坏性后,交付专门垃圾处理站进行处理,
- 第五所有处理过程品控人员监控和拍照。
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