食品安全

: 食品安全

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综合问题文章悬赏简介

文章 “食品安全”之我见

2018年10月19日中芯国际学校食堂出现“学校厨房内的番茄和洋葱腐烂变质，而食物的加工日期写成了10月20日”，引起家长们关注，并举报，导致公众传播，社会知晓。我做为一个食品供应链体系多年实战和管理的人，说说我的看法。 ...

赞同0  855 浏览  0 评论 杨志jerry 2018-10-31 10:19

目前，我国大部分生鲜农产品仍在常温下流通，对易腐产品的全程冷链环境覆盖率也仅有20%~30%，而欧、美、日等发达国家肉禽冷链流通率已经达到100%，蔬菜、水果冷链流通率也达到95%以上，相比，差距甚远。　　随着人民生活水平的不断提高,人们对...

食品安全 物流成本 冷链

赞同0  942 浏览  0 评论 大雪²⁰²² 2022-06-28 15:12

文章 [冷链物流] 政府缺少对冷链物流的监督管理

现行政策中，一些措施也需要重新考量。随着城市规模的扩大，城市交通越来越拥堵。以北京市为例，政府为了缓解交通压力，对冷藏车上路行驶进行了限制——冷藏车要取得通行证才能进入城区进行配送，而且只能在非交通高峰期进行配送；但老百姓对易腐食品的消耗量...

食品安全 冷链

赞同0  857 浏览  0 评论 大雪²⁰²² 2022-06-28 15:14

文章怎样解决冷链物流的断链问题?【转载】

随着生活水平的提高，人们对于蔬菜、水果、肉类等新鲜食品的需求逐渐增大，从而加速了我国冷链物流行业的发展。虽然近几年我国冷链物流行业有了很大的发展，但与发达国家比起来却相差甚远。3月1日至2日上午,全国农产品冷链流通技术与信息研讨会在济南举行...

生鲜物流 食品物流 食品安全 技术前沿 冷链

赞同0  1124 浏览  0 评论 大雪²⁰²² 2022-06-28 15:30

文章 [冷链物流] HACCP与冷链物流

冷链物流中的HACCP控制先要进行危害分析.鉴别有害物质或引起产品腐败的致病菌及任何病源体，掌握产生危害的机理，根据危害特征将食品分类和确定其风险类别程度，并制定出减少食品在生产和批发过程引起的危险的相关措施。冷链物流作业环节可能产生的危害...

食品安全 HACCP 质量控制 冷链

赞同0  849 浏览  0 评论 大雪²⁰²¹ 2022-07-01 10:56

文章 [冷链物流] 发展冷链物流：减少“车轮上的浪费”

2014年08月14日 00:04 中国产经新闻报　　本报记者毛小北报道　　近日，中国物流与采购联合会发布了一组叫人咋舌的数据，我国造成果蔬损失率达30%，如果将果蔬损耗率降低到5%，每年可减损1000多亿元。如果换算成土地可节省约1亿...

冷链 食品物流 技术前沿 食品安全

赞同0  831 浏览  0 评论 大雪²⁰²¹ 2022-07-01 11:01

文章【生鲜电商】如何突破冷链物流的制约

2014-08-18 时代商联商业咨询当前电商界谈及生鲜电商，起于生鲜而止于冷链物流，包括媒体界的声音都在像人们传达，冷链的滞后制约了生鲜电商的发展。电商的发展确实受制于物流，但是否所有生鲜电商都需要冷链来运输与存储呢?除了业内人士，很少有...

食品安全 生鲜电商 生鲜物流 冷链

赞同0  973 浏览  0 评论 大雪²⁰²¹ 2022-07-04 15:11

文章 [冷链物流] 冷链物流热，问题也不少

早在2009年，国务院关于印发物流业调整和振兴规划里面，把冷链物流摆在突出的位置，专门提出要编制一个冷链物流的专项规划。2010年国家发改委发布《农产品冷链物流发展规划》。国家发改委、财政部、商务部、农业部等部委从不同的角度来补贴农产品物流...

商超物流 食品安全 冷链

赞同0  869 浏览  0 评论 大雪²⁰²¹ 2022-07-04 15:12

文章 [冷链物流] 冷链物流瓶颈制约食品安全进程

食品安全与冷链物流又息息相关,我国食品冷链市场建设滞后导致数量惊人的食品浪费,并且带来了极大的食品安全隐患,冷链市场关乎我国食品安全成为业内共识。　　中国平均每人冷链消费低于7KG.而10大消费国中爱尔兰为首人均消费20.5KG,第10位是...

食品安全 冷链

赞同0  744 浏览  0 评论 大雪²⁰²¹ 2022-07-04 15:19

文章 [冷链物流] 冷链物流标准缺乏威胁食品安全

近些年来，食品安全问题备受瞩目，而承载食品安全的冷链物流也被人们推送至风口浪尖。　　冷链物流包括“运输配送”和“仓储”两个环节。前者对车辆的卫生和温度有要求；后者指食品被运到物流中心或配送中心后，储存条件是否符合要求，包括卫生条件、适宜温度...

商超物流 食品安全 冷链

赞同0  893 浏览  0 评论 大雪²⁰²¹ 2022-07-04 15:20

文章 [冷链物流] 【冷链物流】“电商+冷链宅配”的冷链模式开启

自2013 年以来，“冷链宅配”越来越受到人们的追捧，特别是对冷链终端的需求出现了爆发性增长迹象。其实“冷链宅配”在日本、台湾早已成为人们日常生活中不可或缺的一部分，如今在中国大陆的突然走红，与大陆目前的市场消费趋势正相吻合：天猫、京东、一...

食品安全 生鲜电商 冷链

赞同0  1094 浏览  0 评论 大雪²⁰²¹ 2022-07-04 15:22

文章 [冷链物流] 美国冷链物流特点及经验借鉴

一、美国主要冷链物流企业介绍　　1、美国冷藏公司　　美国冷藏公司（USCS）是美国五大公共冷藏库公司之一。该公司于一九八二年为JohnSwire&SonsInc.收购后，其设施已增至三十五所，冷藏容量则增至一亿四千九百万立方英尺。U...

食品安全 国际物流 冷链设备 冷链

赞同0  1339 浏览  0 评论 大雪²⁰²¹ 2022-07-04 15:24

文章【行业分析】我国肉制品冷链物流状况

目前我国功能单一、成本高昂的物流水平，使得为冷冻食品提供物流服务的供应商，多数还停留在“地窖”式运作的水平，在对温度有特别要求的食品中，只有15%得到了妥善的保存，这个比例与欧美同类产品中达85%的比例形成强烈对比。　　我国肉制品冷链物流起...

食品安全 生鲜物流 冷链

赞同0  944 浏览  0 评论 大雪²⁰²¹ 2022-07-04 15:45

文章生鲜电商拼抢年货市场：需要全程冷链物流

　“包机直采”、“礼盒订制”、“春节无休”……近期各家生鲜电商的叫卖声一浪高过一浪，由于春节期间经营成本“水涨船高”，生鲜电商下了如此血本可不单单是为了赚吆喝，而是为了积攒客户，抢夺广阔的生鲜市场。　　【吆喝】生鲜配送“不打烊”　　春节期间...

生鲜追溯 食品安全 生鲜包装 生鲜物流 冷链

赞同0  799 浏览  0 评论 大雪²⁰²¹ 2022-07-04 15:54

文章农产品冷链物流需加强并细化基础研究

农产品物流冷链化是我国农产品流通发展的趋势。随着居民生活水平和消费能力的提高，对农产品品质的要求也逐步提升，农产品物流的冷链化发展就成为必然趋势。而我国目前的农产品冷链处于起步阶段，不论是实现冷链的范围，还是技术应用水平，都远低于国际先进地...

食品安全 农产品物流 冷链

赞同0  831 浏览  0 评论 大雪²⁰²¹ 2022-07-04 16:29

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